I NOSTRI INGREDIENTI

I nostri prodotti sono giocoforza freschi perché sono coltivati e lavorati in Ticino. La filiera è dunque cortissima, evitando inutili sprechi. Crescono vicino casa vostra e arrivano sulle vostre tavole in un percorso breve che ne garantisce anche l’integrità. I nostri prodotti, poveri di calorie ma ricchi di sostanze nutritive e vitamine, non sono solo salutari ma aiutano anche il territorio.

pianta mediterranea, è conosciuta già dai greci e usata in farmacologia. Dal sapore intenso e saporito...

è una varietà erbacea annuale, dalla foglia rigida e soda. Come tutte le cicorie è amarognola...

Un’altra varietà della ricca famiglia dele cicorie, si distingue per il colore rosso rubino delle foglie...

senza di loro la cucina non sarebeb più la stessa. Incontrastata dominatrice della cucina mediterranea...

Arrivati cinque secoli fa dall’america centrale, i fagioli hanno avuto subito un notevole successo...

Quest’insalatina delicata, detta anche soncino, si trova prevalentemente in primavera autunno...

la parola carota deriva dal greco karotòn, simile al croco, dal colore giallo. Diffisa in asia, nordafrica...

È una bella insalata dalla tipica foglia arricciata, verde acceso e acido e sapore amarognolo...

Il porro è un’alliacea, come cipolla e aglio, ma ha un sapore più delicato e dolciastro. Aiuta la digestione...

eclettica e resistente, è conosciuta per il suo gusto gradevolmente piccantino e saporito. È una pianta...

poco calorico e diuretico come il collega, della pianta viene usata soprattutto l’apparato...

la verza come tutti i cavoli ha importanzti proprietà anticancerogene. Amante del freddo, è la tipica...

Compagna americana dei fagioli, la zucca si è diffusa per il suo sapore delicato e dolciastro, oltre...

LE RICETTE

La zucca è una verdura eclettica, ci si può fare praticamente di tutto. Un modo semplice e gistosissimo per assaporarla...

Tipica Siciliana, è la zucca in agrodolce, figlia dei sapori delicati e incredibili che ci regala l’isola per eccellenza...

Qui le ricette variano non solo da regioni ma anche da paesi o famiglie. In Ticino, ogni famiglia ha una nonna...