Cipolla

La cipolla (Allium cepa L.) è un ortaggio bulboso appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae, coltivato fin dall’antichità.
Originaria probabilmente dell’Asia centrale o dell’India, si è diffusa nel Mediterraneo e in Europa, dando origine a numerose varietà locali.
Il bulbo è formato da tuniche concentriche, mentre le foglie sono tubolari e cavo-cilindriche; la pianta produce infiorescenze a ombrella che facilitano l’impollinazione e la selezione agricola.