La rucola è una pianta dalle origini antiche, legata da sempre alle terre assolate del Mediterraneo. Conosciuta e apprezzata già in epoca romana, era considerata un’erba dal carattere intenso, usata per insaporire i cibi e valorizzare i piatti della cucina quotidiana.
Per secoli è cresciuta spontanea nei campi e lungo i sentieri, entrando nella tradizione contadina come ingrediente semplice ma deciso. Le sue foglie frastagliate e il gusto leggermente piccante raccontano un legame diretto con la terra, con il sole e con una cucina essenziale, fatta di pochi elementi autentici.
Oggi la rucola conserva la sua anima originaria: un ortaggio vivace e aromatico, capace di dare personalità anche alle preparazioni più semplici. In cucina porta con sé la memoria del Mediterraneo, del calore e di una tradizione che parla di naturalezza e gusto vero.
