Formentino

Quest’insalatina delicata, detta anche soncino o valerianella, si trova prevalentemente in primavera autunno e inverno. Anche se è ritenuto un ortaggio prevalentemente invernale ha proprietà emollienti, depurative e lassative. Secondo degli studi botanici, la sua origine sarebbe legata alle isole italiane maggiori: Sicilia e Sardegna, da lì si sarebbe poi diffusa in tutta Europa.
Calorie per 100 gr: 21