Zucca in Agrodolce alla Siciliana: un viaggio tra dolce e profumo di Sicilia
La zucca in agrodolce alla siciliana è un piatto che racchiude il sole e i profumi del Mediterraneo. La polpa dolce della zucca si incontra con l’acidità delicata dell’aceto e la morbidezza dello zucchero, creando un equilibrio perfetto tra gusto e aroma. Spezie e aromi tipici della tradizione siciliana arricchiscono ogni boccone, trasformando un ortaggio semplice in un piatto dal carattere autentico e solare.
Ingredienti (per 4 persone):
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800 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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2 cucchiai di zucchero di canna
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3 cucchiai di aceto di vino bianco
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1 cipolla piccola tritata
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Sale q.b.
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1 pizzico di pepe
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Aromi a piacere: alloro, chiodi di garofano o scorza d’arancia
Preparazione:
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In una padella ampia, scaldare l’olio e far dorare leggermente la cipolla tritata.
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Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per qualche minuto, mescolando delicatamente.
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Unire zucchero e aceto, mescolando finché la zucca non si ricopre di uno strato lucido e profumato.
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Insaporire con sale, pepe e gli aromi scelti, continuando la cottura a fuoco medio fino a quando la zucca diventa morbida ma compatta.
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Trasferire in un piatto da portata e lasciare riposare qualche minuto prima di servire, per far amalgamare profumi e sapori.
Un piatto che porta in tavola l’essenza della Sicilia, tra dolcezza e acidità, colori caldi e profumi mediterranei, perfetto come contorno originale o antipasto sfizioso.
